#食譜。台灣味。
在法國什麼粗細的白麵條都買得到，就是油麵很難買。如果沒有特地上巴黎，去買日式炒麵那種包裝，根本沒油麵可以吃。
油麵的好處是有彈性，拿來炒或是放進湯麵都好吃。一般中超買的乾性白麵條，只適合做乾拌麵。
所以，只好自己做啦。家裡有壓麵機的朋友，一定要做看看，非常簡單又好吃。
1.3kg麵條的食譜:
麵粉500g
水180-200g
鹼粉一小匙（台灣買的）
鹽一小匙
混合好麵團，壓麵機直接從一過到四，
接著用壓麵機切成麵條狀。
燒鍋水，煮沸後將麵條煮約三分鐘。
麵撈出後立刻拌入麻油，
待麵條冷卻，就可以包裝起來。
因為有拌油，所以不會黏在一起。
多做些，放冰箱冷藏一週沒問題。
天冷煮湯最棒，或是當炒麵都可以。
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